Unzureichende Schulung führt zu Lebensmittelverschwendung im Herstellungsprozess

Eine kürzlich durchgeführte Studie hat eine ziemlich endgültige Lösung gefunden, da es sich um Lebensmittelabfälle im Herstellungsprozess handelt. Glücklicherweise konnte dieselbe Studie die Ursache und eine mögliche Lösung identifizieren.

Zuerst, die Studium. Im Januar 2019 untersuchten Forscher der Brunel-Universität und der Universität Gent 47 Lebensmittelhersteller in Belgien, um herauszufinden, wo der größte Lebensmittelverlust festgestellt wurde. Als Lebensmittelverschwendung auftrat, war fast 11% auf menschliches Versagen zurückzuführen. Dieser Grund war leicht die häufigste Ursache für Lebensmittelverschwendung.

Die Begründung? Laut der Studie mangelt es an Standardisierung, visuellem Management oder Managementüberwachung. Das Fehlen festgelegter Verfahren oder eines Herstellungsstandards führte zu diesem Verlust.

Es ist auch wichtig anzumerken, dass diese Lebensmittelverschwendung keine geringe Anzahl war: Pro 35 Tonnen produzierter Lebensmittel ging 1 Tonne verloren.

Der Bedarf an Training

Die Studie identifizierte zahlreiche potenzielle Bereiche für Führungskräfte und Produktionsmitarbeiter, die potenziell untersucht werden können. Diese schließen ein:

  • Festlegung und Einhaltung von Standardverfahren.
  • Identifizieren häufiger Fehler und Möglichkeiten, diese zu verhindern.
  • Richtige Wege zum Auswechseln von Produkten, die auch als Schlüsselproblem bei Lebensmittelabfällen identifiziert wurden.
  • Angemessene Überwachungstaktiken.
  • Angemessene Messung von Lebensmittelabfällen.

In der Studie wurde auch festgestellt, dass dieses Problem bei vielen kleineren Herstellern besonders häufig auftrat. Leider ist dies sinnvoll, da es sehr wahrscheinlich ist, dass viele dieser kleineren Unternehmen nicht wissen, wie viel Lebensmittel sie verschwenden, und möglicherweise keinen Zugang zu den verfügbaren Werkzeugen haben, mit denen die Arbeitnehmer besser geschult werden können.

Zum Glück hat dieselbe Studie eine mögliche Lösung für dieses Problem identifiziert: Verstärkte Managementüberwachung und Schulung innerhalb des Lebensmittelprozesses.

Es gibt bereits zahlreiche Schulungsmodule, mit denen diese Schulung durchgeführt werden kann. E-Learning und Online-Training können für diese Situationen ideal sein und sind besonders während des COVID-19-Ausbruchs geeignet, der große Teile der Weltwirtschaft zum Erliegen gebracht hat. In der Tat kann E-Learning für viele dieser Schulungsmöglichkeiten ideal sein, vorausgesetzt, auf Online-Schulungen folgen praktische Demonstrationen.

Diese Art der Ausbildung bietet zahlreiche Vorteile. Es kann jederzeit und an jedem Ort durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass typische Hindernisse für das Training beseitigt werden. Dies kann in großem Umfang und für so viele Mitarbeiter erfolgen, wie ein Hersteller wünscht. Es ist auch kostengünstig und kann für die gesamte Belegschaft eines Arbeitgebers zu einem Bruchteil der Kosten für die persönliche Schulung durchgeführt werden.

Da wir uns auf vertrauenswürdige E-Learning-Lösungen für die Lebensmittelindustrie spezialisiert haben, können wir durch effektives E-Learning dazu beitragen, Ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Bitte Kontakt uns.