Onvoldoende training veroorzaakt voedselverspilling in het productieproces

Een recente studie heeft tot een vrij definitieve oplossing geleid, aangezien het betrekking heeft op voedselverspilling tijdens het productieproces. Gelukkig kon dezelfde studie de oorzaak en een mogelijke oplossing identificeren.

Eerste, de studie. In januari 2019 onderzochten onderzoekers van Brunel University en Universiteit Gent 47 voedselfabrikanten in België om te achterhalen waar het meeste voedselverlies werd gevonden. Toen voedselverspilling optrad, was bijna 11% het gevolg van menselijke fouten. Deze reden was zonder meer de grootste oorzaak van voedselverspilling.

De redenering? Volgens het onderzoek een gebrek aan standaardisatie, visueel beheer of managementtoezicht. Een gebrek aan vaste procedures of een fabricagestandaard leidde tot dit verlies.

Het is ook belangrijk op te merken dat deze voedselverspilling niet een klein aantal was: voor elke 35 ton geproduceerd voedsel ging 1 ton verloren.

De behoefte aan training

De studie identificeerde talrijke potentiële gebieden voor zowel management- als lijnproductiemedewerkers die mogelijk bestudeerd kunnen worden. Deze omvatten:

  • Standaardprocedures opstellen en naleven.
  • Veelvoorkomende fouten identificeren en manieren om ze te voorkomen.
  • Correcte manieren om producten uit te schakelen, ook geïdentificeerd als een belangrijk probleem als het ging om voedselverspilling.
  • Passende supervisietactieken.
  • Passende meting van voedselverspilling.

Uit het onderzoek bleek ook dat dit probleem vooral bij veel kleinere fabrikanten voorkwam. Helaas is dit logisch, aangezien het heel goed mogelijk is dat veel van deze kleinere bedrijven niet weten hoeveel voedsel ze verspillen en mogelijk geen toegang hebben tot de beschikbare tools om werknemers beter op te leiden.

Gelukkig identificeerde dezelfde studie een mogelijke oplossing voor dit probleem: meer toezicht op het management en meer training binnen het voedselproces.

Er bestaan al talrijke trainingsmodules die het mogelijk maken deze training te geven. E-learning en online training kunnen ideaal zijn voor deze situaties, en met name geschikt tijdens de COVID-19-uitbraak die grote delen van de wereldeconomie heeft stilgelegd. E-learning kan inderdaad ideaal zijn voor veel van deze trainingsmogelijkheden, op voorwaarde dat online training wordt gevolgd door praktische demonstraties.

Dit type training heeft tal van voordelen. Het kan op elk moment en op elke plaats worden gedaan, zodat de typische trainingsbelemmeringen worden weggenomen. Het kan op grote schaal worden gedaan en voor zoveel werknemers als een fabrikant kiest. Het is ook kosteneffectief en kan worden gedaan voor het gehele personeelsbestand van een werkgever tegen een fractie van de kosten van persoonlijke training.

Omdat we gespecialiseerd zijn in vertrouwde e-learningoplossingen voor de voedingsindustrie, kunnen we uw voedselverspilling helpen verminderen met effectieve e-learning. Alstublieft contact ons.