In het licht van onvoorziene wereldwijde verstoringen werkt de voedingsindustrie onvermoeibaar om zich aan te passen en te versterken. We slaan echter een nieuwe weg in in plaats van terug te keren naar het oude 'normale'.
Uitdagingen zoals inflatie, bevoorradingstekorten, cyberdreigingen en voedselfraude blijven de voedingssector op de proef stellen. Dit kan fabrikanten of restaurants uit balans brengen, waardoor ze zich moeten haasten om hun activiteiten te herstellen en uitgeputte bronnen weer aan te vullen.
Een terugroepactie van een bepaald kaasmerk kan bijvoorbeeld de pizzaproductie verstoren of een technische storing kan de toeleveringsketen van een fastfoodrestaurant belemmeren. Extreme weersomstandigheden kunnen ook prijsstijgingen veroorzaken of het transport van groenten en fruit belemmeren.
Omarm technologie, maar wees voorbereid op bedreigingen
Naarmate voedingsmiddelenfabrikanten meer op technologie vertrouwen, ontstaan er nieuwe risico's. Inefficiënte netwerken, virussen en cyberbedreigingen kunnen de productie abrupt stilleggen. Inefficiënte netwerken, virussen en cyberbedreigingen kunnen de productie abrupt stilleggen. Over het hoofd geziene verouderde software kan een aanzienlijk gegevensrisico worden.
Cyberbeveiligingsbedrijf Cybereason meldde een stijging van 500% in cyberaanvallen op de voedings- en landbouwsector in de EU in 2020. Een jaar later wees Kaspersky Lab erop dat de voedingsmiddelen- en drankenindustrie de op één na meest aangevallen cybersector is, na de productiesector.
Uw beste verdediging tegen dergelijke bedreigingen is niet alleen een veilig IT-platform en back-upsysteem, maar ook een personeelsbestand dat op de hoogte is van en klaar is om cyberbedreigingen het hoofd te bieden. Uw crisismanagementplan moet proactieve maatregelen bevatten om werknemers uit te rusten om veelvoorkomende kwetsbaarheden, zoals phishing e-mails, te herkennen en zich erop voor te bereiden.
In het geval van een crisis zijn betrouwbare relaties met leveranciers van onschatbare waarde
Onverwachte haperingen in je toeleveringsketen kunnen een grote invloed hebben op de veiligheid en kwaliteit van je voedsel. Als een recept vraagt om 12 ingrediënten en er zijn er twee niet beschikbaar, dan moet de fabrikant snel een nieuwe leverancier vinden. Je crisismanagementplan moet een vervangingsstrategie voor leveranciers bevatten, met details over meerdere leveranciers, robuuste auditprogramma's voor leveranciers en goede communicatie met leveranciers.
Waak tegen voedselfraude
Wanneer toeleveringsketens verstoord raken, kunnen fraudeurs proberen vervalste, verdunde, vervangende of verkeerd geëtiketteerde producten te introduceren. EUROPOL schat dat voedselfraude de Europese voedingsindustrie jaarlijks maar liefst 30 miljard euro kost.
Niet-vermelde allergenen of onveilige chemicaliën kunnen van een kwaliteitsprobleem een veiligheidsprobleem maken. Controleer daarom bij het aannemen van nieuwe leveranciers of ze de juiste ingrediënten leveren. Dit strenge selectieproces moet deel uitmaken van je crisismanagementplan.
Maak van een crisis een kans
Een crisissituatie kan verstorend zijn, maar biedt ook kansen om te groeien en te leren. Door de situatie na de crisis te analyseren, kunt u hiaten in uw huidige systeem identificeren en deze aanpakken, waardoor uw activiteiten sterker en veiliger worden. Een crisis kan je ook helpen om de dynamiek van je team beter te begrijpen, waardoor sterke punten naar voren komen en punten die verbetering behoeven.
Onderschat de kracht van samenwerking niet
Het creëren van een succesvolle crisismanagementstrategie mag geen geïsoleerde inspanning zijn. Samenwerking tussen alle afdelingen, inclusief management, marketing, productie en veiligheid en kwaliteit, is cruciaal. Als iedereen het plan en zijn rol daarin begrijpt, is uw organisatie beter uitgerust om effectief op een crisis te reageren.
Transparante communicatie onderhouden
Als je van leverancier, product of ingrediënt verandert, is het van cruciaal belang om je klanten te informeren, ook over eventuele wijzigingen op je etiket als er andere ingrediënten worden gebruikt of formules worden gewijzigd. Je crisismanagementplan moet gedetailleerd aangeven wanneer en hoe je deze veranderingen communiceert, en het moet worden ondersteund door verschillende afdelingen.
Hoewel dit proces kostbaar en tijdrovend kan zijn, zijn de gevolgen van het verrassen van je klanten en het riskeren van hun vertrouwen en loyaliteit veel ernstiger. Daarom is het noodzakelijk om risicobewust te zijn in de huidige uitdagende omgeving.
Contacteer ons als je hulp wilt bij het ontwikkelen van een risicobeoordeling voor de voedselveiligheid. Ons team van experts kan je begeleiden bij het implementeren van de juiste voorzorgsmaatregelen en het trainen van medewerkers om de productie op peil te houden, zelfs in de meest uitdagende en onvoorspelbare situaties.